Skip to main content
Vedugnsbakat. Hantverk. Tradition.

GESÄLLBAGERIET

Det lilla gårdsbageriet i Figeholm

Känn doften av nybakat stiga upp ur skorstenen från vår vedugn. Figeholmslimpa, sillabröd, kanelbullar, wienerbröd… Vår kärlek till goda smaker och allmänt gemyt har gjort den lilla bakstugan till en samlingspunkt i byn och trivseln sitter verkligen i väggarna. Vi bakar endast med högkvalitativa råvaror och tar inga genvägar med halvfabrikat eller onödiga tillsatser. Vi driver bageriet på vår fritid och håller öppet när vi hinner och har möjlighet. Håll utkik här eller på våra sidor på Facebook och Instagram för aktuell info rörande events och öppettider. Ni kan också anmäla er till vårt nyhetsbrev för att hålla er uppdaterade kring våra aktiviteter.

Mia och Mattiasägare och bagare

Kommande öppettider

Fredag 13/12 7:00 – 17:00
Beställ dina lussekatter till Lucia-firandet. Öppet hela dagen.

Lördag 14/12 8:00 – 15:00
Bageriet håller öppet hela dagen. Kom förbi på en kaffe.

Söndag 22/12 8:00 – 15:00
Se till att köpa Sillabröd och Figeholmslimpa till julbordet.

Måndag 23/12 8:00 – 15:00
Se till att köpa Sillabröd och Figeholmslimpa till julbordet.


    30:-/st eller 4 st för 100:-


    35:-/st eller 4 st för 120:-

    Bröd

    Figeholmslimpa

    70 kr

    Vår skållade rågsurdegslimpa med pomeranskryddning.

    Fårbolimpa

    65 kr

    Figeholmslimpans lillasyster. Skållad, sötad, luftig och okryddad.

    Sillabröd

    70 kr

    Grovt formbröd med härlig sötma och ett stänk av kummin. Perfekt på smörgåsbordet.

    Grand Blanc

    70 kr

    Ljust levainbröd, med både vete- och rågsurdeg.
    Bullar & bakverk

    Kanelbulle

    35 kr

    Vår klassiska kanelbulle, bakad med smör och knäckigt farinsocker.

    Kardemummabulle

    35 kr

    Kanske vår populäraste bulle. Doppad i socker och kardemumma.

    Lussekatt

    30 kr

    Extra saftig och gyllengul. Bakad på prima saffran.

    Kaffe

    30 kr

    Nybryggt kaffe. Påtår ingår

    Te

    30 kr

    Välj mellan många olika sorter.

    Läsk

    35 kr

    Lemonade från Herrljunga.

    Juice

    30 kr

    Äpple, apelsin & grapefrukt

    När vi köpte gården fick vi höra att här hade funnits ett gårdsbageri sedan 1800-talet. Verksamheten upphörde någon gång på 1940-talet, när samhället förändrades och människors levnadsvanor ändrades. Den gamla vedugnen fanns fortfarande kvar i uthuset, om än lite tilltufsad och med det gamla rökhålet igensatt. Vi blev nyfikna – kunde vi återuppväcka ugnen och själva lära oss baka i den? Vi var ju inte utbildade bagare, men med idérikedom och kämpaglöd kom vi långt. Vi experimenterade med recept, smaker och tekniker, och snart hade våra första smakprov blivit så uppskattade att vi fick börja med allmän försäljning. Det första brödet vi sålde var en skållad rågsurdegslimpa som kom att kallas “Figeholmslimpa”, och den är fortfarande stommen i vårt sortiment. Med tiden har den fått sällskap av många andra sorter, både bröd och sötebröd.

    När vi fördjupade oss i gårdsbageriets historia fick vi veta att försäljningen en gång skedde i gårdens huvudbyggnad, i det rum som idag är vårt privata kök. På den tiden var skorpor, muffins (som tydligen var ransoneringsfria under kriget) och en slags "runda loafar" populära produkter. Dessa bröd påminner troligen en hel del om dagens Figeholmslimpa, vilket ger oss en känsla av att cirkeln på något sätt är sluten. I bageriet använder vi fortfarande det gamla bakbordet, och den trälår där bagaren förvarade sitt nybakade bröd fungerar nu som serveringsyta.

    Trots att vi inte har hittat några gamla fotografier från varken bageriet eller försäljningen, har äldre figeholmare delat med sig av sina minnen. De har berättat om barndomsåren då de sprang ner till bagaren för att köpa bröd – och ibland hade de turen att få med sig en liten strut skorpsmulor hem. Dessa historier har blivit en viktig inspiration för oss, och vi strävar efter att föra vidare den varma och personliga känslan i vårt bageri till alla som besöker oss idag.